宗昭のお茶日記

7月の薬膳料理

昨年は猛暑だった。
今年はそれほどの猛暑にはならないだろうとの気象庁の予測。
しかし、節電が叫ばれる中、クーラに頼らなくても暑さに負けない体力を作るべく、7月の薬膳料理を作った。

①うなぎとキャベツの炒め物
　材料：うなぎの蒲焼１串、キャベツ2枚、インゲン4本、胡桃20g
　　　　にんにく、生姜各30g、サラダ油、紹興酒大匙1、塩コショウ
　作り方：にんにくとしょうがはみじんきり
　　　　　キャベツとインゲンは一口大に切り、硬めにゆでる
　　　　　くるみは乾煎りし、3mmほどに刻む
　　　　　鍋を熱し、サラダ油を入れ、生姜にんにくをいため、
　　　　　キャベツインゲンを加えいためる
　　　　　うなぎ、胡桃を入れ、紹興酒、塩コショウで味付けする
　効能：うなぎ・・・からだの弱っている場合に、補養して元気を
　　　　回復させる。夜盲症や条虫の駆除に有効

②小豆ゴハン
　材料：小豆60g、米2カップ
　作り方：小豆は一晩水につけておく。２カップの水でゆでる
　　　　　ゆで汁に水を加えて、米とともに炊く
　効能：小豆・・・浮腫をとり、尿の出をよくする

③緑豆スープ
　材料：緑豆100g、スープ4カップ、玉ねぎ1/2個生クリーム1カップ
　　　　塩コショウ、パセリ
　作り方：緑豆は一晩水につけておく。玉ねぎをみじんきりにし
　　　　　いためる。
　　　　　緑豆、たまねぎをスープで煮込む
　　　　　ミキサーにかけ、生クリームを加え塩コショウで味を調える
　効能：緑豆・・・清熱解毒、利尿
　　　　　　　　　体に暑気があり目ヤ口が乾くときに特に良い
　　　　　　　　　熱性の風邪、神経のいらいらにも効能あり

④サンザシ入り抹茶ゼリー
　材料：抹茶大匙1.5、サンザシ8本、砂糖100g、アガー10g、粉寒天2g
　　　　水600cc
　作り方：粉寒天を水の入った鍋に入れ熱し溶かす。砂糖、抹茶、アガー
　　　　　を混ぜる
　　　　　これらを粉寒天の鍋に入れ溶かす。サンザシを5mmほどに切り
　　　　　容器の底に並べ流し込み、冷やす。






料理の写真は
うなぎとキャベツの炒め物、緑豆のスープ
サンザシ入り抹茶ゼリー、小豆ご飯

暑い時には緑豆のスープを少し温めて、うなぎの炒め物と一緒に頂くと、
元気が出そうです。
食事のあとのサンザシの抹茶ゼリーはきりりと冷やして、いただくと、こ
れもとてもおいしい

おいしい「薬膳」のレシピ  

7月第2回目の稽古

今週前半は日本列島は台風に襲われた。
大雨をもたらした台風が過ぎた後は、涼しい日が続いた。

と言うものの、梅雨明けと同時に日本列島が猛暑に包まれたのに伴って、今日は酷暑の点前を行った

稽古：洗い茶巾、葉蓋の扱い
床　：軸　吾唯知足　竜安寺老師
　　　花　花入れ　　鮎籠
　　　　　花　　　　縞ススキ
　　　　　　　　　　大シキンカラマツ
　　　　　　　　　　姫芙蓉




  

私の部屋は南向きのため、夏場でも午後になると部屋に日差しが差し込んでくる。
日差しをさえぎるために昨年はプランターにゴーヤを植えて、窓から差し込む日差しをさえぎろうと試みた。
しかし失敗。
プランターでは窓一杯にゴーヤが広がらないのだ。

そこで、今年。
窓下に小さな花壇を作り、そこにゴーヤを植え付けた。

すると！
おおっ～
今年はとてつもなく思い通りの緑のカーテンが出来た。

ゴーヤも二つほど収穫





  

梅雨は明けたのだろうか？
午前10時過ぎくらいからか強い夏の日差し。

今日の茶の稽古の為の床は夏らしく花はのかんぞうをメインにした。

軸：清露　東慶院　黄梅老師
花入れ：宗全籠
花：矢筈すすき、のかんぞう、こんろんか、屋久島萩、ランタナ



  

今年に入ってから2度目のプリンセスドゥモナコが咲いた。
春に1度咲き、咲いた花を全て切ったところ、そこから新芽が出て、2度目の開花。
2度目の花は小さくてかわいい。

プリンセスドゥモナコはもともとは大輪であるが、私としては、あまり大きなバラは好きでない。
5cmくらいのプリンセスドゥモナコのほうが品があってよい。

花入れはプラチナ（のような）の覆輪があるグラス
静岡の私の部屋で求めた



  

つるアイスバーグは購入3年目。
アーチに仕立て、今年は思い切りたくさんの花が咲いた。
道行く人からもほめられ、大切に育ててきたつもりが・・・

異変

2本のアイスバーグは挿し木苗と接木苗。
その内の挿し木苗が枯れ始めてきたのだ。

秋でもないのに葉が黄色く色づきはじめた。


原因はなんだろうか・・このところあつかったが、地植えのために特に水遣りはしていない。
どういう対処をしたらいいのだろうか・・・何とか助けたい


ご存知の方はぜひともお教え下さい

  

今日は島田市の川口テニスコートで12時30分よりテニス。

1面を借りて7名でやるつもりが急遽1名欠席。
夏場のテニス・・・続けては出来ないので、1名でも欠席となるときつい。
今日は6名でゆっくりやるしかない。

ところが、これでやる人が8名以上集まるとこれまた待ち時間が長くなり、問題が生ずる。

と言うことで、テニスのマネジメントをしていると、常に、人数調整のプレッシャーがかかる。

とは言うものの、やれる人を確保したいので、島田市在住で、テニス・・・たぶん中級レベルです（Cクラス）・・・やれる方は是非ご一報を・・！
  

昨年購入したナエマは鉢植えにもかかわらず、かなり大きくなった
香りがとてもよく、花の姿と淡いピンクの花びらがとてもかわいかった
しかし、秋風が吹くころに次第に枯れていってしまった

理由はまったくわからず・・・ただただ残念無念

そこで

ナエマの香りに惹かれて、今年、再度新苗を購入。
今回は直接地植え
オベリスクをたて、つるを誘引

6月末に小さいけれど、花が咲いた

香りはやはりとてもすばらしい

生育を促すために、早めに、花を切り、静岡で求めた、プラチナの(プラチナ様？）縁取りのあるグラスにいけた。

やはりナエマはいい！！